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Himbeer-Kokos-Eis am Stiel selber machen

Himbeer-Kokos-Eis am Stiel selber machen


Von Anfang Juni bis in den Oktober hinein haben Himbeeren bei uns Saison. Das ist genug Zeit um eine Menge köstlicher Rezepte mit ihnen ausprobieren zu können. Eines dieser leckeren Rezepte bekommst du heute von mir. Ich verrate dir, wie man cremiges Himbeer-Kokos-Eis am Stiel selber machen kann.

Himbeer-Kokos-Eis am Stiel

Wieso der Sommer so toll ist? Diese Frage kann ich dir ganz leicht beantworten! Die Sonne lässt sich öfter blicken, es ist am Abend richtig lang hell, es gibt laue Sommernächte, Wassermelone ohne Ende, man kann wieder in den See schwimmen gehen …  die Liste könnte ich ewig fortsetzen. Aaaaber der schöne Sommer ist natürlich auch die Zeit der Erd-, Heidel- und Himbeeren und für Beerenverrückte wie mich damit natürlich die wahrscheinlich schönste Zeit im Jahr! Am liebsten ernte ich mir die Beeren auf Feldern zum Selberpflücken selbst. Da bekommt man die Früchte nicht nur frisch vom Strauch, man kann dabei natürlich auch die eine oder andere naschen ;)  Kein Wunder also, dass „Beerenpflücken“ auch in diesem Jahr auf meiner Summer Bucket List steht.

Eis am Stiel selber machen

Mit meiner ersten Ausbeute vom Beerenfeld wollte ich unbedingt ein Rezept für Himbeer-Kokos-Eis am Stiel probieren. Weil es erstaunlich leicht war und auch noch richtig lecker schmeckt, möchte ich das Rezept heute mit dir teilen. Und wenn du kein großer Himbeer-Fan bist oder sie aus irgendeinem anderen Grund nicht essen darfst: Verwende statt den Himbeeren doch einfach eine andere Obstsorte deiner Wahl!

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Himbeer-Kokos-Eis am Stiel selber machen

Himbeer-Kokos-Eis am Stiel
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Ingredients
  1. 250 g Himbeeren
  2. 300 ml Kokosmilch
  3. 1 EL Honig, oder ein anderes Süßungsmittel
  4. Eis am Stiel Förmchen
Instructions
  1. Die Himbeeren in einer Schüssel mit einem Pürierstab fein pürieren.
  2. Die Kokosmilch unter die pürierten Himbeeren mischen und etwas Honig hinzugeben.
  3. Die fertige Masse in Förmchen füllen, Stiel reinstecken und ab in den Gefrierschrank.
  4. Wer möchte, kann die Unterseite des Eis mit etwas Haselnusskrokant bestreuen.
Notes
  1. Menge reicht für 6 kleine Eis am Stiel Förmchen.
provinzkindchen https://www.provinzkindchen.com/

Himbeer-Kokos-Eis am Stiel selber machen
Himbeer-Kokos-Eis am Stiel selber machen
Himbeer-Kokos-Eis am Stiel selber machen

Wenn du magst, verrate mir doch in den Kommentaren: Hast du schon mal Eis selbst gemacht? Ich freue mich natürlich auch über Rezeptideen!

Ich wünsche dir einen leckeren Sommer!

P.S. wenn dir dieses Rezept gefällt, merke es dir doch auf Pinterest!

Himbeer-Kokos-Eis am Stiel selber machen

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1 Comment

  • Reply
    Carolin
    9. August 2018 at 17:17

    Oh yummy, das sieht köstlich aus!

  • Leave a Reply

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