Eat Seasonal: Minestrone mit Chinakohl

Bei so einem Sauwetter wie heute, es konnte sich irgendwie nicht entscheiden, ob es regnen, schneien und vielleicht sogar beides sollte, komm ich nach Hause und mir ist einfach nur kalt. Dann brauch ich zum Aufwärmen einen guten Tee oder eben einen Teller heißer Suppe. Die Suppe hab ich dieses Mal mit ganz viel Gemüse, Suppennudeln und Chinakohl gemacht, denn Kohl ist nämlich diese Woche der Star unserer Eat Seasonal Serie.  Ich hab mich eigentlich nur für Chinakohl entschieden, weil ihn mein Freund letztens beim Einkaufen mitgenommen hat. Normal esse ich Chinakohl auch sehr gerne als Salat mit Kartoffeln und einem Dressing aus Essig, Öl und Kümmel. Der schmeckt übrigens sehr lecker, falls ihr Lust habt ihn mal auszuprobieren ;) Fürs heutige Rezept hab ich allerdings was Neues probiert und den Chinakohl fein geschnitten in meine Gemüsesuppe gegeben, mhmm!

Alle teilnehmen “Eat Seasonal” Blogs und ihre Rezepte:

Montag: My Mirror World
Dienstag: What Ina loves
Mittwoch: Provinzkindchen
Donnerstag: we love handmade
Freitag: Hibby Aloah
Sonntag: Puppenzimmer

Welches ist euer liebstes Essen im Winter?

Minestrone mit Chinakohl

2016-02-17 19:45:30

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Ingredients

1. 2 große Karotten
2. 2 große Kartoffeln
3. 100 g weiße Bohnen
4. 1/2 Sellerie
5. 200 g Chinakohl
6. 3 Frühlingszwiebeln
7. 1 Liter Gemüsebrühe
8. 80 g Suppennudeln
9. Olivenöl
10. Salz
11. Pfeffer

Instructions

1. Das Gemüse, die Frühlingszwiebel und den Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden und in einem großen Topf mit etwas Olivenöl ungefähr 5 Minuten andünsten.
2. Anschließend die Bohnen hinzugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Zuletzt die Suppennudeln hinzugeben, je nach angegebener Zeit kochen und die Suppe wenn nötig noch salzen und pfeffern.

Notes

1. Wer mag, kann über die Suppe auch noch geriebenen Parmesan streuen.

provinzkindchen https://www.provinzkindchen.com/