Easy & Yummy: Quesadillas – 3 vegetarische Variationen

Hannah
Quesadillas Rezept

Nach dem ich euch an den letzten Mittwochen großteils mit süßen Rezepten versorgt habe, hab ich mir dieses Mal etwas pikantes überlegt. Leckere Quesadillas, die man sich schnell zum Mittagessen oder auch am Abend machen kann. Quesadillas sind eine typisch mexikanische Speise und heißen übersetzt ganz einfach Käse-Tortillas. Tortillafladen werden dazu gefüllt und zusammengeklappt oder mit einer weiteren zugedeckt. Auf die Idee gebracht haben mich mein Freund und, wie soll es anders sein, Pinterest. Was pikante Rezepte betrifft, tu ich mir sehr schwer, und bin ziemlich unkreativ. Salate sind das einzige was ich annähernd spontan machen kann. Für alles andere brauch ich schon die richtige Anregung oder aber auch ein ganzes Rezept. Deshalb findet ihr bei mir auch öfter süße Rezepte oder Frühstück, das zu zaubern fällt mir nämlich um einiges leichter ;)

Da jeder einen anderen Geschmack hat, und nicht allen alles schmeckt, hab ich mir für die Quesadillas drei verschiedene Füllungen überlegt. Alle sind vegetarisch, man kann die Rezepte jedoch auch sehr gut abwandeln und natürlich mit Fleisch servieren. Meine Lieblingsfüllung ist die mit Sojagranulat, das ein leckerer Ersatz für Faschiertes ist und ihr übrigens auch bei dm, Hofer bzw. Aldi aber auch bei Amazon bekommt. Meinem Freund hat diese Füllung nicht so geschmeckt, er war dafür von der italienischen Variante mit Tomate und Mozzarella sehr begeistert. Ich konnte gar nicht so schnell schauen, war die ganze Quesedillas weggegessen. Besonders für Fans von Käse sind Quesadillas ein ganz besonders leckeres Essen. Denn erst durch die richtige Menge Käse kleben die zwei Tortillafladen gut aneinander und lassen sich in der Pfanne leichter wenden. Mhmm….

Was sind eigentlich eure liebsten Rezepte? Gibt es etwas, das ihr gar nicht kochen könnt?

Quesadillas - 3 vegetarische Variationen

Quesadillas - 3 vegetarische Varianten
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Ingredients
  1. 6 große Tortillafladen
  2. etwas Olivenöl
Variante 1
  1. frischer Spinat
  2. Schafskäse
  3. 100 g Champignons
Variante 2
  1. 3 große Tomaten
  2. 1 Mozzarella
  3. 2 Zweige Basilikum
Variante 3
  1. 50g Sojagranulat
  2. 200ml Gemüsebrühe
  3. 150g Bohnen
  4. Tomatenmark
  5. 1 Avocado
Variante 1
  1. Den Spinat waschen und in kleine Stücke reissen.
  2. Den Schafskäse in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
Variante 2
  1. Die Tomaten in Scheiben und den Mozzarella in Streifen schneiden.
  2. Die Basilikumblätter in kleine Stücke reissen.
Variante 3
  1. Sojagranulat in Gemüsebrühe aufkochen. 10 Minuten ziehen lassen, anschließend das Wasser abgießen und das Granulat ausdrücken.
  2. Das gekochte Granulat mit etwas Tomatenmark aufkochen und die Bohnen hinzu geben.
  3. Die Avocado in zwei Hälften trennen, den Kern entfernen und in Streifen schneiden.
Und dann
  1. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und eine Tortillaflade hineinlegen.
  2. Die Flade zuerst mit etwas Käse bestreuen und dann mit der Füllung belegen. Den Käse der jeweiligen Füllung immer als oberste Schicht.
  3. Die zweite Tortillaflade darauf legen, kurz andrücken und dann die Quesadilla wenden und ebenfalls anbraten.
provinzkindchen https://www.provinzkindchen.com/
Quesadillas - 3 vegetarische Variationen

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Quesadillas - 3 vegetarische Variationen

Quesadillas - 3 vegetarische Variationen

 

 

9 Kommentare

Michaela 5. November 2015 - 12:15

Klingt seeeeehr gut, muss ich bald mal ausprobieren :) Finde Tortillas wunderbar, mach da auch immer gern eine schnelle „Pizza“ draus – Tortilla mit Tomatenmark bestreichen, 1 Kugel Mozarella drauf verteilen, Zwiebel und Sardellen (oder was auch immer sonst im Haus ist, Feta, Paprika usw.) drauf – ins Backrohr damit und fertig :) Geht super schnell und ist jetzt auch nicht so eine Mega Kalorienbombe!

Vivi 5. November 2015 - 12:54

Oh Hannah, du hast Nerven mir sowas zu zeigen, zur Mittagessen zeit !!
Ah es schaut und klingt so wunderbar, und wie gut schaut die Avocado bitte aus ?

Ich muss unbedingt mal schauen wo ich diese Tortilla Teigtaschen herkrieg :)

Ganz liebe Grüße, Vivi
vanillaholica.com 

Kerstin 5. November 2015 - 14:14

Ich liebe Quesadillas. Das gibts bei mir mindestens alle 2 Wochen mal. Am liebsten mit Avocado, Bohnen, Mais, Tomate & Basilikum. So unheimlich lecker.

Ich kanns kaum glauben, dass ich bis vor kurzem noch dachte die Wraps wären ohne sie in der Pfanne zu erhitzen lecker – so schmecken sie einfach unfassbar!

Love, kerstin
http://www.missgetaway.com/

Diorella 5. November 2015 - 18:11

Das sieht alles so lecker aus! Vielen Dank für die Rezepte! Das Soja Granulat habe ich mir heute auch beim Hofer gekauft, bin echt gespannt wie es schmeckt. Ich hatte einmal eines vom Billa, welches mir aber gar nicht geschmeckt hat. Ich kann absolut gar nicht backen, da versage ich fast jedes Mal. :D

provinzkindchen 6. November 2015 - 18:54

oh gerne! danke für deinen Kommentar :) Ich bin sehr zufrieden mit dem Granulat vom Hofer, man muss es aber auch richtig verarbeiten damit es gut schmeckt.

Tulpentag 6. November 2015 - 13:49

Ahhh, ich warte gerade sehnlichst auf mein Essen im Ofen und da begegnen mir hier solche Leckereien ;) Besonders Variante 1 und 2 sind voll nach meinem Geschmack :) Sehen aber alle 3 lecker aus!
Lieben Gruß,
Jenny

Christina 6. November 2015 - 19:14

Das sieht ja super lecker aus. Das muss ich ausprobieren :)

Liebe Grüße Christina
http://rooftopstyle.blogspot.de

provinzkindchen 6. November 2015 - 19:41

oh danke, das freut mich :)

sisters, jeans & messy buns 30. November 2015 - 14:56

ich bekomme gerade so hunger :O

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