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Easy & Yummy – Veganes Bananenbrot

Veganes Bananenbrot Rezept

Wie auf Instagram (@provinzkindchen) versprochen, gibt es heute das Rezept für mein veganes Bananenbrot. Ich hab es letzten Freitag schon einmal gebacken, allerdings war es schneller weg, als ich schauen konnte, und für Fotos blieb nichts mehr übrig. Weil es mir aber so gut geschmeckt hat und ich euch das Rezept deshalb unbedingt zeigen wollte, hab ich es einfach noch einmal gemacht ;) Denn seit mein Freund irgendwann mal geträumt hat ich hab Bananenbrot gebacken, aufgestanden ist und sich gewundert hat wieso keines da ist, hatte ich Lust darauf wirklich mal wieder eines zu machen.

Da wir eigentlich selten Eier oder Kuhmilch zu Hause haben, wurde es dann einfach ein veganes Bananenbrot. Statt Kristallzucker hab ich außerdem Birkenzucker verwendet und das übliche Weizenmehl wurde durch eine Mischung aus Maismehl und Dinkel-Vollkornmehl ersetzt. Das Wichtigste für Bananenbrot ist ja eigentlich, ganz simple, dass man schön reife Bananen erwischt. Also die, die schon braune Flecken bekommen – die machen den Kuchen dann so richtig schön saftig.  Am besten schmeckt mir das vegane Bananenbrot übrigens frisch aus dem Ofen, da ist es noch schön warm und schmeckt ganz intensiv nach Banane. Und falls ihr es gerne ganz süß mögt, könnt ihr auch Marmelade dazu essen… Mhhhmmm ♥

Kennt ihr schon mein Rezept für Kürbisbrot mit Chia-Samen?

Veganes Bananenbrot

Veganes Bananenbrot
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Ingredients
  1. 100g Maismehl
  2. 100g Dinkel-Vollkornmehl
  3. 50g gemahlene Mandeln
  4. 50g Birkenzucker
  5. 3 reife Bananen
  6. 100 ml Mandelmilch
  7. 1Pckg Backpulver
  8. 2 El Öl
  9. Mandelsplitter
Instructions
  1. Die trockenen Zutaten zusammen in einer Schüssel mischen. Die geschälten Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken und zu den trockenen Zutaten geben. Öl und Mandelmilch hinzugeben und so lange rühren, bis der Teig eine schön glatte Konsistenz hat.
  2. Die Form mit Öl einfetten und mit gemahlenen Mandeln "mehlen". Den Teig in die Form füllen und mit Mandelsplitter bestreuen. Das Bananenbrot bei 180 Grad für ungefähr 45 Minuten backen.
provinzkindchen http://www.provinzkindchen.com/

 veganes Bananenbrot veganes Bananenbrotveganes Bananenbrot veganes Bananenbrot

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31 Kommentare

  • Reply
    Tanja
    14. Oktober 2015 at 15:27

    Mhmm das werd ich am Wochenende auch probieren! :-)

  • Reply
    Lea
    14. Oktober 2015 at 16:28

    Sieht sehr gut aus. Ich werde es auf jeden Fall mal probieren.

    Liebste Grüße Lea

  • Reply
    christinefromvienna
    14. Oktober 2015 at 18:24

    Das sieht lecker aus! Muss ich gleich mal pinnen und demnächst versuchen ;-)

  • Reply
    Easy & Yummy – Veganes Bananenbrot - Amando BlogsAmando Blogs
    14. Oktober 2015 at 19:07

    […] Beitrag Easy & Yummy – Veganes Bananenbrot erschien zuerst auf […]

  • Reply
    Mel van Rolt
    14. Oktober 2015 at 21:25

    Manchmal finde ich es wirklich lästig alleine zu wohnen, denn da ich alleine nie so viel essen kann wie ich gern kochen und backen würde, bleiben mir solche Rezepte oft vorenthalten :(. Meh. Das sieht voll lecker aus! Ich muss wohl mal jemanden zum Frühstück einladen und es dann backen!

    • Reply
      provinzkindchen
      15. Oktober 2015 at 12:21

      du könntest dir aber auch eine kleiner Form kaufen und nur die Hälfte des Teiges machen. Oder du machst den ganzen und frierst eine Hälfte ein – so für den süßen Hunger zwischendurch ;)

  • Reply
    Sabine
    14. Oktober 2015 at 21:46

    Das klingt super – und extrem praktisch, weil ich wieder mal eine schon leicht gebräunte Banane daheim hab. Für die hab ich jetzt eine Verwendung gefunden :-)

    • Reply
      provinzkindchen
      15. Oktober 2015 at 12:22

      dafür sie die Bananen garantiert perfekt ;) Gutes Gelingen ♥

  • Reply
    Dani
    15. Oktober 2015 at 14:39

    Das sieht so unglaublich lecker aus und ich habe zahlreiche Bananen, die überreif sind. Am Wochenende wird gebacken, njamnjam

  • Reply
    Kerstin
    15. Oktober 2015 at 17:37

    Oh ich finde das klingt super lecker. Eine vegane Variante hab ich leider noch nie probiert – aber ich denke dein Rezept ist da bestimmt toll!
    Am liebsten esse ich Bananbrot mit etwas Peanutbutter on top – YUMMY!

    Love, Kerstin
    http://www.missgetaway.com

  • Reply
    Doris - mitliebegemacht.at
    17. Oktober 2015 at 20:54

    Liebe Hannah,
    mmh das hört sich aber sehr lecker an! Ich sollte mal wieder backen ;-) Birkenzucker kannte ich bisher noch gar nicht – muss ich mal schauen, wo ich den kaufen kann…
    Alles Liebe,
    Doris

  • Reply
    Farina
    2. November 2015 at 23:27

    Dieses Bananenbrot ist PERFEKT! Ich habe noch etwas Zimt dazu gegeben. Mit etwas Erdnussmus könnte ich es mir auch noch sehr gut vorstellen.
    Danke für das Rezept :)
    LG Farina

  • Reply
    Karolin
    20. Januar 2016 at 10:41

    Sieht richtig lecker aus, danke für das schöne Rezept.

    LG Karolin

    • Reply
      provinzkindchen
      20. Januar 2016 at 11:38

      Danke liebe Karolin :)

  • Reply
    Sarah
    20. Januar 2016 at 12:24

    Probier ich jetzt sofort mal aus…aber hoffe es funktioniert auch mit „normalem“ Mehl.. :-)

    Liebe Grüße :)
    Sarah von a passport can get you everywhere

    • Reply
      provinzkindchen
      20. Januar 2016 at 14:00

      Hallo Sarah, es funktioniert ganz bestimmt auch mit normalem Mehl :) Gutes Gelingen!

  • Reply
    Madeleine
    3. Februar 2016 at 10:13

    Ich habe schon ewig kein Bananenbrot mehr gebacken, meine Rezepte sind irgendwie viel aufwendiger. Deins klingt super easy (und das brauche ich mit Kleinkind) und ich werde heute gleich mal die etwas alten Bananen verwerten. Danke für das tolle Rezept!

    • Reply
      provinzkindchen
      3. Februar 2016 at 23:08

      es ist auch super easy & wirklich perfekt wenns einmal schnell gehen soll :) Gerne liebe Madeleine ♥

      • Reply
        Madeleine
        8. Februar 2016 at 15:37

        Es hat sooo lecket geschmeckt und auch mein sonst so wählerisches Mäuschen hat ordentlich zugelangt. Ich habe statt gemahlener Nüsse Erdmandeln genommen, für noch ein Extra an Nährstoffen. Noch ein Hauch gemahlene Vanille und Zimt… Mhhh

        • Reply
          provinzkindchen
          9. Februar 2016 at 10:45

          wie toll, freut mich, dass es euch geschmeckt hat Madeleine! Das mit Zimt und Vanille ist eine suuper Idee, die muss ich mir merken :)

  • Reply
    wolkenfabrique
    10. Februar 2016 at 20:38

    Das Bananenbrot ist einfach perfekt! Schön saftig und fluffig. Den Birkenzucker habe ich weggelassen, weil es dank den Bananen schon süß genug war und mit einer guten Portion Zimt war’s ein Traum. Dankeschön für das bislang beste und wahrscheinlich unschlagbare Bananenbrot! :)

  • Reply
    Alina K.
    31. März 2016 at 16:07

    Liebe Hannah,
    ich bin schon lange auf der Suche nach einem Rezept für ein Bananenbrot, dessen Rezept genau die richtige Mischung aus gesund und auch „normal“ darstellt. Oft gibt es Rezepte, die sind von den Inhaltsstoffen her super gesund, aber wenn man sie nachbackt, dann schmeckt man leider auch, dass sie nur die gesunde Nachahmung der Originalrezepte sind. Dein Rezept scheint jedoch genau die richtige Mischung zu sein. Das Bananenbrot sieht einfach himmlisch aus. Ich werde es auf jeden Fall bald nachbacken.

    Viele Grüße,

    Alina von Breakfast-Lullaby

    • Reply
      provinzkindchen
      1. April 2016 at 10:40

      Hallo liebe Alina,

      oh super, dass du mein Rezept gefunden hast :) ich bin mir sicher, dass dir das Bananenbrot auch schmecken wird und wünsche dir schon mal gutes Gelingen!

  • Reply
    GLUTEN FREE BANANA BREAD | My Healthier Living
    4. April 2016 at 22:07

    […] have adopted the recipe from provinzkinchen.com. My version of banana is gluten free, without oil and I also took more bananas than in the original […]

  • Reply
    sisters, jeans & messy buns
    11. April 2016 at 16:34

    Ich mag Bananenbrot sehr gerne, dein Rezept klingt auch super :D
    Liebe Grüße, Natascha von SJMB

  • Reply
    Tamara
    28. April 2016 at 21:01

    Habe mir das Rezept gescreenshottet (?), das sieht mega lecker aus! Ich liebe alles was mit Banane gebacken wurde! Ich habe immer gerne Bananenmuffins gebacken, aber das Bananenbrot sieht toll aus, ist ohne tierische Produkte, und sogar noch gesund! Ohne Zucker halt :) Sieht wirklich lecker aus, wird morgen nachgebacken!

    Liebe Grüße,
    Tamara | brunettemanners.at

  • Reply
    vegan: banana bread | *K A W A I I – B L O G
    15. Juni 2016 at 1:17

    […] damit ins Koma zu futtern :-(. Doch dann ist mir eingefallen, dass eine Freundin immer von einem Banana Bread Rezept geredet hatte, das ihr ziemlich gut taugte. Wie immer habe ich ein paar Kleinigkeiten nach meinem […]

  • Reply
    {Momday} 5 gesunde Süßigkeitenalternativen für Kinder - auf tuchfühlung
    25. Juli 2016 at 10:00

    […] sodass nicht viel zusätzlich an Süßungsmittel verwendet werden muss. Ich nehme hier gerne dieses Rezept: Es ist schnell gemacht, man braucht keine komplizierten Zutaten und lässt sich außerdem toll […]

  • Reply
    Chia-Himbeer-Marmelade ohne Zucker - provinzkindchen
    20. November 2016 at 11:04

    […] könnt. Total gut schmeckt die Chia-Himbeer-Marmelade ohne Zucker übrigens auch zu meinem liebsten veganen Bananenbrot. Mhmm .. da rinnt mir beim Gedanken daran schon wieder das Wasser im Mund […]

  • Reply
    Sweety
    14. Dezember 2016 at 18:35

    Eine Frage: Wie groß ist die Kastenform/Backform??

  • Reply
    Pia Runge
    24. März 2017 at 7:29

    Hey, das Brot sieht ganz toll aus. Werde ich sofort ausprobieren:)
    kommen die 50g Mandeln in den Teig oder ausschließlich zum bemehlen der Form?
    Lg Pia

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