Easy & Yummy rezept

Easy & Yummy: Topfenauflauf mit Himbeeren

Heute habe ich nach langer Zeit mal wieder ein süßes Rezept für euch. Ich bin zwar, mit einigen (vielen) Geburtstagsausnahmen im März, noch immer mitten im Projekt: Zuckerfrei, jedoch überkommt mich die Lust nach Süßem doch ab und an (sehr). Vor Kurzem hab ich dann ein tolles Rezept für einen leckeren Topfenauflauf entdeckt, den ich euch heute gerne in etwas abgewandelter Form zeigen möchte. Er eignet sich übrigens nicht nur super als Frühstück, sondern schmeckt auch Mittags und am Abend richtig gut ;)

Da ich, so wie im originalen Rezept angegeben, keine Butter zu Hause hatte, hab ich einfach Kokosöl verwendet. Was wirklich eine gute Idee war, denn so schmeckt der Auflauf herrlich nach Kokos. Gesüßt hab ich ihn mit Kokosblütenzucker, meine liebste Alternative zum bekannten und in der Fastenzeit für mich „verbotenen“ weißen. Verfeinert hab ich den süßen Topfenauflauf mit ein paar Tiefkühlhimbeeren, denn frische kommen um die Jahreszeit nämlich nur für Torten und besondere Anlässe in meinen Einkaufskorb. Man kann unter die Masse aber auch Rosinen mischen, was mir persönlich sehr gut schmeckt. Oben drauf hab ich Kokosette gestreut, ihr könnt aber auch Kokosflocken verwenden oder sie einfach weglassen. Ich mag Rezepte die lecker schmecken, wandelbar sind und sich für jede Mahlzeit am Tag eignen. Mhmm … Ich wünsche euch gutes Gelingen ♥

Topfenauflauf mit Himbeeren
 

Topfenauflauf mit Himbeeren
Write a review
Print
Ingredients
  1. 500 g Topfen
  2. 3 Eier
  3. 3 EL Gries
  4. Zucker
  5. 2 EL Kokosöl
  6. TK Himbeeren
  7. Kokosette
Instructions
  1. Dotter vom Eiklar trennen und mit Zucker und Kokosöl cremig rühren. Anschließend den Topfen und Gries hinzugeben und alles gut vermischen.
  2. Das Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
  3. Eine Form einfetten und die Topfenmasse darin gleichnäßig verteilen.
  4. Mit Himbeeren belegen und mit Kokosette bestreuen.
  5. Bei 200 Grad ungefähr 20 Minuten goldgelb backen.
provinzkindchen http://www.provinzkindchen.com/
 Topfenauflauf mit Himbeeren

Topfenauflauf mit Himbeeren 

You Might Also Like

11 Kommentare

  • Reply
    Andrea
    23. März 2016 at 20:08

    Mmmh der sieht ja extrem lecker aus. Kann mir vorstellen dass der mit Kokosöl fast noch besser schmeckt als mit normaler Butter. :)

  • Reply
    Tabea
    23. März 2016 at 20:58

    Das klingt wirklich lecker, ich werde es sofort abspeichern und dann demnächst testen!

  • Reply
    Rosie von Waldherr
    24. März 2016 at 10:38

    Wow, so lecker schaut es!!! =D =D =D Werde es unbedingt machen, Himbeeren und Topfen gehören zu meine Lieblings Gerichte =D

    xoRosie
    Rosie’s Life

    • Reply
      provinzkindchen
      25. März 2016 at 9:53

      oh dankeschön! Gutes Gelingen :)

  • Reply
    sisters, jeans & messy buns
    24. März 2016 at 13:28

    Yummy, yummy, I got love in my tummy! *.*
    Ich stehe ja total auf Topfen, der Kuchen hört sich echt köstlich an! :D
    Liebste Grüße, Natascha von SJMB ♥

  • Reply
    Nihat
    24. März 2016 at 17:20

    Der sieht ja mal richtig lecker aus. Den würde ich heute abend auch gerne als Nachtisch verspeißen.

    • Reply
      provinzkindchen
      25. März 2016 at 9:52

      Nachmachen empfohlen ;)

  • Reply
    Lisa
    27. März 2016 at 23:37

    Hi Hannah!

    Ich mache meinen Topfenauflauf so ähnlich wie du :)
    Also, auch mit Grieß, Eiern und Topfen :) Auf die Idee mit Kokosöl bin ich jedoch nicht gekommen :) Das muss ich unbedingt ausprobieren :D

    Liebste Grüße
    Lisa

  • Reply
    Himbeeren frühstücken: 10 x anders - VerivalBlog
    13. Juli 2016 at 11:08

    […] Vorsicht: dieser Topfen-Auflauf mit Himbeeren könnte zu einem Massenauflauf an deinem Frühstückstisch führen -> zum Rezept […]

  • Reply
    Himbeeren frühstücken: 10 x anders – Verival Blog
    1. Dezember 2017 at 17:02

    […] Vorsicht: dieser Topfen-Auflauf mit Himbeeren könnte zu einem Massenauflauf an deinem Frühstückstisch führen -> zum Rezept […]

  • Reply
    Himbeeren frühstücken: 10 x anders - Verival Blog
    9. Mai 2018 at 12:19

    […] Vorsicht: dieser Topfen-Auflauf mit Himbeeren könnte zu einem Massenauflauf an deinem Frühstückstisch führen -> zum Rezept […]

  • Leave a Reply

    Mehr in Easy & Yummy, rezept
    gebackene Kartoffeleier mit Feldsalat
    Eat Seasonal: Gebackene Kartoffeleier mit Feldsalat

    In der Mitte jedes Monats gibt es für euch von 6 weiteren Blogs und mir...

    Schließen